1.以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是( )
A.乙醛 B.二氧化碳
C.己六醇 D.葡萄糖酸
解析:葡萄糖与H2发生加成反应可生成己六醇,经氧化可生成CO2或葡萄糖酸。
答案:A
2.崇明米酒既有酒味又有甜味,其中甜味来源的途径是 ( )
A.淀粉蔗糖葡萄糖
B.淀粉麦芽糖葡萄糖
C.淀粉麦芽糖果糖
D.淀粉蔗糖果糖
解析:用米酿酒,米中含有大量淀粉,在微生物的作用下,首先将淀粉分解成麦芽糖,然后再分解为葡萄糖,从而产生甜味。
答案:B
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