一、选择题（每道题只有一个答案，每题1.5分，共60分）
1、下列关于微生物培养过程中的无菌操作中，错误的是 ( )
A．无菌操作的目的是防止杂菌污染
B．操作者可用酒精擦拭双手进行消毒
C．实验操作过程应在酒精灯火焰附近进行
D．玻璃器皿(试管、培养皿)可用酒精擦拭消毒
2、下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 ( )
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
B．变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、染色体
3、关于酸奶制作，下列说法正确的是( )
A．含抗生素的牛奶更容易发酵 B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长
C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化 D．制作过程中需不断通入无菌空气
