吉林省东北师范大学附属中学净月校区2015-2016学年高二生物下学期期中试题
说明：
1．本试题分第I卷（选择题）和第II卷（非选择题）两部分，满分100分。选择题填涂在答题卡上,非选择题答案填写在答题纸的指定位置上，在本试卷上答题无效。
2．请在答题卡和答题纸的指定位置上填涂或填写班级、姓名、学号。
第Ⅰ卷 选择题（共60分）
一．选择题：本题包括50小题, 1-40小题每题1分，41-50小题每题2分，共60分。每小题只有一个选项最符合题意。
1.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是
A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
2.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
A.NaCl、水、蛋白质 B.无机盐、水、维生素
C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 D.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
3.下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是
A.乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌
B.在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有
C.一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群
D.乳酸菌是严格厌氧微生物
4.在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是
A.无氧、有氧、无氧 B.有氧、无氧、无氧
C.无氧、有氧、有氧 D.兼氧、无氧、有氧
5.对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间
B.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d
D.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右
6.为了使测定亚硝酸盐含量的准确性提高，关键的操作是
A.标准显色液的制备 B.样品的处理 C.
