吉林省实验中学2015---2016学年度下学期
高二年级生物学科期中考试试题
Ⅰ卷
一、 选择题（1—20小题每小题1分，21—40小题每小题2分，共60分）
1. 利用传统发酵技术制作食品历史悠久，下列叙述正确的是（ ）
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有细胞核
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
D．果酒制作过程中，应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
2. 下列对于传统发酵技术中有关防止杂菌污染的叙述正确的是（ ）
A．无论生产哪种发酵产品，原料和器具都必须做严格的灭菌处理
B．腐乳制作中，加盐、加酒都可以抑制各种微生物生长
C．泡菜制作过程中，适当提高温度可以抑制杂菌生长
D．果醋发酵过程中，因为有醋酸产生，所以通入的空气无需消毒
3. 下列有关微生物培养的叙述错误的是（ ）
A．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素
B．培养细菌时需将pH调至中性或微碱性
C．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性
D．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件
4. 下列有关微生物培养与应用的说法正确的是（ ）
A．分离尿素分解菌时，尿素是选择培养基中唯一的氮源和唯一的碳源
B．大肠杆菌的纯化培养过程包括制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段
C．用平板划线法来纯化大肠杆菌时，只有在第五区域内才能找到单菌落
D．接种前需要对培养基、培养皿、实验操作者的双手等进行消毒处理
5. 下列有关微生物培养的说法，正确的是（ ）
A．取土样的小铁铲和盛土样用的信封在使用前无需灭菌
B．在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌
C．伊红美蓝培养基可以用来筛选土壤中的纤维素分解菌
D．统计菌落数目时，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果
6. 下列关于微生物培养的叙述，错误的是（ ）
