2015-2016学年吉林省长春市东北师大附中净月校区高二（下）期中生物试卷
一．选择题：本题包括50小题，1-40小题每题1分，41-50小题每题2分，共60分．每小题只有一个选项最符合题意．
1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（ ）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
2．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）
A．NaCl、水、蛋白质B．无机盐、水、维生素
C．蛋白质、脂肪、NaCl、水D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
3．下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（ ）
A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌
B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有
C．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群
D．乳酸菌是厌氧微生物
4．在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是（ ）
A．无氧、有氧、无氧B．有氧、无氧、无氧
C．无氧、有氧、有氧D．无氧、无氧、有氧
5．在发酵条件的控制中，不正确的是（ ）
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约 的空间
B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C．制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10﹣12d左右
D．制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7﹣8d左右
6．为了使测定亚硝酸盐含量的准确性提高，关键的操作是（ ）
A．标准显色液的制备B．样品的处理
C．泡菜的选择D．比色
7．交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（ ）
A．重铬酸钾B．MnO2C．斐林试剂D．BaCl2
