2015-2016学年山西省临汾三中高二（下）第一次月考生物试卷
一、选择题（共20题，每小题2分，共40分）
1．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（ ）
A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高
B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
2．下列哪项操作会引起发酵液污染（ ）
A．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将瓶盖完全揭开
B．发酵瓶先用温水清洗，再用70%的酒精消毒
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．榨汁机要用温水进行清洗，并晾干
3．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是（ ）
A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a
B．经管口3 取样检测酒精和CO2的产生情况
C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查
D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2 连通
4．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（ ）
A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源
C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
5．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）
