2015-2016学年四川省成都市新都二中高二（下）月考生物试卷（4月份）
一、选择题（40题，每小题只有一个选项正确，每题1.5分，共60分）
1．下列哪项操作会引起发酵液受污染（ ）
A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干
B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
2．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是（ ）
A． B． C． D．
3．小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（如图），恰当的做法是（ ）
①加入适量的酵母菌 ②一直打开阀b通气
③一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟 ④把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验．
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
4．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（ ）
A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度
