注意：1、本试卷满分100分，考试时间为60分钟。
2、所有答案均写在答题卷上，否则记零分。
3、可能用到的相对原子质量：H 1 O 16 P 31 Ca 40
一、选择题（本大题共30小题，每小题只有一个正确选项，每小题2分，共60分）
1、下列说法中正确的是
A．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖 B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n
C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 D．糖类是有甜味的物质
2、为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是
A．葡萄糖 B．乙醇 C．水 D．芝麻油
3、下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是
A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物
C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
4、下列属于油脂的用途的是
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③4
5、下列说法中，错误的是
A．葡萄糖具有还原性 B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析
C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的 D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的
