一、选择题（每小题1分，共60小题，共计60分）
1．下列物质属于油脂的是( )
A.石油 B.煤油 C.甘油 D.花生油
2．以下现象中，不属于蛋白质变性的是( )
A. 用波尔多液杀菌
B. 用福尔马林对种子消毒
C. 鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊
D. 用氯化汞消毒医疗器械
3.下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是( )
A.淀粉 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.纤维素
4.关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是( )
A.缺乏维生素C的人应该多吃动物肝脏 B.饮用水越纯净越好
C.调味剂和营养剂加得越多越D.养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物
