【学习目标】
1.知识与技能
①了解蛋白质的水解产物和α-氨基酸的结构；
②知道8种必需氨基酸和氨基酸形成肽的反应；
③了解蛋白质的化学性质；
④了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；
⑤了解维生素的分类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。
2.过程与方法
①通过展示图片让学生产生学习蛋白质这节的兴趣。
②把书上的理论与现实生活联系起来，让学生懂得运用化学知识来解决生活中的问题。
③通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。
④通过实验现象了解维生素C的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。
3.情感态度与价值观
