1． 葡萄糖分子式C6H12O6，不能水解。
2． 葡萄糖的检验方法有：（1）在碱性、加热的条件下，与银氨溶液反应析出银。该反应被称为葡萄糖的银镜反应。（2）在碱性、加热的的条件下，与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀（Cu2O）。
3． 葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。
4． 淀粉是一种多糖，分子式(C6H10O5)n，其水解的最终产物为葡萄糖，其化学方程式为：(C6H10O5)n（淀粉）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）。
5． 淀粉的检验：加碘水（I2）变成蓝色。
6． 棉花、麻的成分为纤维素，其分子式为(C6H10O5)n，是一种多糖，其水解的最终产物为葡萄糖。
7． 油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，是单位质量提供热量最多的物质。
8． 油脂在酸性或酶的作用条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，油脂的碱性水解又称为皂化反应。
9． 氨基酸的通式为，分子中所包含的官能团有氨基（—NH2）和羧基（—COOH）。
