【课题目标】
本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素,了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理,初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法,并初步了解有机溶剂的相关知识。
【课题重点与难点】 胡萝卜素的提取,纸层析的操作。
【知识要点】1.胡萝卜素的性状; 2.胡萝卜素的提取方法
【导学诱思】
1. 胡萝卜素是
,化学性质比较
,不溶于水,微溶于
,易溶于
等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、
β、γ三类。
是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。
等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。
2.工业生产上,提取天然
β-胡萝卜素的方法主要有三种,一是从
中提取,二是从
中获得,三是利用
生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的
,若要获得β-胡萝卜素,还需要进一步的
。
3.提取胡萝卜素的实验流程有 、 、 、 、 、 。