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高中生物编辑
生物：1.2《腐乳的制作》学案（新人教版选修1）
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  • 资源类别学案
    资源子类同步学案
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小167 K
    上传用户xuezeok
  • 更新时间2011/5/17 10:30:27
    下载统计今日0 总计26
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资源简介

[课题目标]

    1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用

    2．说明腐乳制作过程的科学原理

    3．设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件

[课题重点与难点]

    1．课题重点：说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作

    2．课题难点：在实践中摸索影响腐乳品质的条件

1．基础知识

1．1腐乳的制作原理

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