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高中生物编辑
江苏省南京六中高二生物资料：《果酒和果醋和制作》学案（新人教版选修1）
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  • 资源类别学案
    资源子类同步学案
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小235 K
    上传用户good007
  • 更新时间2011/5/27 8:43:48
    下载统计今日0 总计19
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资源简介

【基础梳理】

一、果酒制作

1．原理：菌种               ，属于          核生物，新陈代谢类型                        ，有氧时，呼吸的反应式为：                                ；无氧时，呼吸的反应式为：                                              。

2．条件：繁殖最适温度           ，酒精发酵一般控制在                    。

3．菌种来源： 天然：附着于         上的野生型酵母菌

              人工：分离获得的纯净的酵母菌菌种

4、实验设计思路：挑选好葡萄后先进行__________和__________，然后把葡萄汁放在在___________和___________0C条件下发酵，适时放出发酵过程中产生的_________。

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