课题1果酒和果醋的制作
学习目标
1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。
2．掌握发酵作用的基本原理和方法。
3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。
4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置
5．培养学生综合分析能力，培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。
课题重点：
1．说明果酒和果醋的制作原理；
2．设计制作装置制作果酒和果醋。
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