一、选择题
1.酵母菌无氧呼吸产生A摩尔CO2，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成CO2（ ）
A.2A摩尔 B.1/12A摩尔 C.6A摩尔 D.3A摩尔
2.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（ ）
A.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B.酵母菌进行酒精发酵时需要氧气
C.通气可防止发酵液霉变 D.防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂
3.毛霉等微生物能产生的酶类主要有（ ）
A.蛋白酶和脂肪酶 B.蛋白酶和淀粉酶 C.脂肪酶和淀粉酶 D.肽酶和麦芽糖酶
4.下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（ ）
A.乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌等
B.在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表
C.乳酸菌是兼性厌氧生物 D.乳酸菌是严格厌氧微生物
