[学习目标]
1、掌握蛋白质的存在和应用；
2、学会运用观察、实验、查阅资料等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳、概括等方法对信息进行加工，逐步形成独立思考的能力和提高自主学习化学的能力，在讨论与交流中与人合作的能力，培养团队精神；
3、密切化学与生活的联系，加深认识蛋白质对于人类日常生活、身体健康的重要性，激发学生学习化学的兴趣。
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五、蛋白质和氨基酸
（一） 蛋白质的存在和作用
1、存在：蛋白质是________________的基础物质。__________________________________
