一、选择题
1．酶是生物新陈代谢的基本条件。下面关于酶的叙述中，正确的一项是( )
A．酶的形成都要经过核糖体的合成，内质网和高尔基体的加工，分泌出细胞几个阶段
B．除去洋葱、酵母菌、蓝藻的细胞壁，都必须使用纤维素酶和果胶酶
C．限制性内切酶、DNA聚合酶和RNA聚合酶作用的部位都是磷酸二酯键
D．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只在人体内环境中起作用
答案： C
2．将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会( )
A．提高淀粉酶活性 B．改变可溶性糖分子结构
C．防止玉米粒发芽 D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
答案： D
