一、选择题（每小题只有一个选项符合题意，每小题3分，共60分，请把答案填入答卷的相应位置）
1. 下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是
A. 蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解
B. 人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的
C. 重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒
D. 浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应
【答案】A
【解析】
试题分析：A、蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，发生盐析，该过程可逆，再加入水还能重新溶解，而不影响蛋白质的性质，A错误；B、人工合成具有生命活力的蛋白质—-结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的，B正确；C、重金属盐能使蛋白质变性，吞服钡餐不会引起中毒，C正确；D、皮肤成分是蛋白质，浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓硝酸发生颜色反应，D正确；答案选A。
