四川省遂宁二中2018-2019学年高二下学期第一次月考试题（生物）

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资源简介

1. 以下不属于发酵的是（　　）

A. 利用需氧型青霉菌生产青霉素 B. 缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C. 利用酵母菌的无氧呼吸获得酒 D. 利用乳酸菌制作泡菜

2. 在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身提供的有（　　）
①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜．

A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ①④

3. 以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（　　）

A. 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
B. 酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同
C. 制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D. 制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO₂

4. 下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　）

A. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种都是异养生物
B. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
C. 制作果酒、果醋、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作
D. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物