1.下列关于工业化生产果酒的过程有关叙述中，不正确的是（ ）
A. 在进行酒精发酵的过程中,接种酵母菌后，应立即密闭
B. 在进行酒精发酵的过程中,接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
C. 为了避免杂菌污染，要对发酵液进行灭菌处理
D. 制葡萄酒的温度控制在20℃左右
2.我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（ ）
A．酒精发酵前榨汁时榨出的 红色葡萄皮中的色素
B．是红色葡萄球菌分泌的色素
C．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素
D．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的 色素溶解在发酵液中
3.下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（ ）
A. 应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
B. 应控制发酵温度维持在20 ℃左右，变化不能太大
C. 发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境
D. 酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌
