1、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 果酒发酵比果醋发酵所需的最适温度高
B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
D. 发酵瓶在使用前可通过煮沸法进行消毒
2、如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图．下列相关分析正确的是（ ）
A. ①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染
B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率
C. ③过积发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出
D. ④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度
