江西省南康中学、于都中学2018-2019学年高二化学下学期第三次月考试题
参考相对原子质量：H:1 C:12 N:14 O:16 S:32 Ag:108
一、选择题（每小题3分，共48分,每小题只有一个正确选项,）
1.《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化。下列说法不正确的是( )
A．糖化过程是淀粉在微生物作用下水解成葡萄糖
B．传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程
C．酒化和醋化都要在有氧环境中进行
D．发酵液的温度控制到“小暖如人体”的程度是为了提高酶的活
