教学目标：
知识与技能：认识乙酸乙酯的结构，掌握乙酸乙酯水解反应的基本规律；认识酯化反应和水解反应的关系.
过程与方法：充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的 “动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。
情感、态度和价值观
学习本节内容，可以培养学生正确理解生活中的某些现象，树立正确的科学观。
【重点难点】
1、酯水解的原理 。
2、酯水解反应的基本规律
教学手段：演示实验、讨论探究等
教学过程：
引入：走进水果店,能闻到水果香味,这种香味物质是什么?
板书： 酯
（出示生活中的一些酯类物质的图片）
思考与交流1：
(1) 书写乙酸与乙醇制取乙酸乙酯的化学方程式，指出断键位置。
（2）从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关酯的信息？
（引导学生从酯的结构、物理性质、化学性质去考虑）
