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高中化学编辑
化学：4.1《油脂》课件（3）（人教版选修5）
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  • 资源类别课件
    资源子类同步课件
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中化学
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小29 K
    上传用户rongerkl
  • 更新时间2011/10/21 15:51:20
    下载统计今日0 总计46
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资源简介
　　自学导引
　　一、油脂的组成和结构
　　1．油脂的涵义
　　(1)从日常生活中认识油脂
　　我们日常食用的猪油、羊油等动物油，还有花生油、菜子油、豆油、棉子油等植物油，都是油脂。
　　(2)从物质的状态上认识油脂
　　在室温下，植物油脂通常呈液态，叫做油；动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。脂肪和油统称油脂。
　　(3)从化学成分上认识油脂
　　油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯，所以油脂属于酯类。
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