化学：第三节《蛋白质和核酸》教案（人教版选修5第四章）

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资源简介

第三节蛋白质和核酸(1)

教学目的	知识技能			了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；
	过程与方法			1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。 2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。
	情感价值观			通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；
重点		氨基酸的性质
难点		氨基酸的结构特点
知识结构与板书设计			第三节蛋白质和核酸一、氨基酸的结构与性质 1、氨基酸的概念： 2、赖氨酸的结构简式： —NH₂叫氨基。可以看成NH₃失一个H后得到的，是个碱性基。 3、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 4、氨基酸的两性（1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应， (2) 成肽反应肽键：羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）称为肽键。二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。二、蛋白质(protein)的结构与性质