1、下列有关实验室果酒、果醋制作的叙述中，正确的是（ ）
A．直接在果汁中加入人工培育的酵母菌，可更好地抑制其他微生物生长
B．果酒发酵过程中，每隔12h左右需要打开瓶盖一段时间，以放出C02
C．当氧气、糖不足时，醋酸菌可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
D．制作果酒、果醋的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌，它们都属真核生物
2、下列产醋最多的措施是（ ）
A. 往果酒中加入食醋，产通气
B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C. 将果酒暴露在空气中
D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
3、在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）
A．将葡萄进行消毒，杀死其表面的微生物 B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气 D．给发酵装置提供30 ℃以上高温
