1.下列关于生物体内元素和化合物的叙述，正确的是
A. 与红糖相比，白糖溶于水更适合模拟尿糖的检测
B. Na+和Cl－是维持人体血浆渗透压的主要无机盐离子
C. 蛋白质的化学性质与R基无关，与氨基、羧基有关
D. 核酸、蛋白质、脂肪都是由单体构成的生物大分子
【答案】B
【解析】
【分析】
在水浴加热的条件下，还原糖与斐林试剂反应呈现砖红色，还原糖包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等，蔗糖不是还原糖。
【详解】白糖和红糖的主要成分都是蔗糖，蔗糖属于非还原性糖，不能进行模拟尿糖的测定，A错误；血浆渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质的含量有关，在组成细胞外液的各种无机盐离子中，含量上占有明显优势的为Na+和Cl－，B正确；蛋白质的结构决定功能，蛋白质结构多样性的直接原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别，故蛋白质的化学性质与R基有关，C错误；多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，都由许多相同的单体构成，脂肪的组成单位是甘油和脂肪酸，不属于由单体连接成的多聚体大分子，D错误。
故选B。
