一、选择题(本题包括12小题，每小题5分，共60分)
1．下列说法正确的是( )
A．植物油氢化过程中发生了加成反应
B．淀粉和纤维素互为同分异构体
C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别
D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物
解析：选A 植物油氢化过程中发生了油脂与氢气的加成反应，A项正确；淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，但由于二者n值不同，所以不互为同分异构体，B项错误；环己烷与苯都不能使酸性KMnO4溶液褪色，所以不能用酸性KMnO4溶液鉴别环己烷和苯，C项错误；溴苯与苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分离溴苯和苯的混合物，D项错误。
2．生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是( )
A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐
B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用
C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡
D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应
解析：选C 酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。
3．下列说法中正确的是( )
