1.下列说法中正确的是
①糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，适当条件下均可发生水解
②油脂、乙酸乙酯都是酯类，但不是同系物
③石油的分馏，煤的气化、液化、干馏等过程均为化学变化
④蛋白质的变性和盐析都不是可逆过程
⑤塑料、橡胶和纤维都是天然高分子材料
A. ①③④⑤ B. ② C. ①②③④⑤ D. ②③
【答案】B
【解析】
【详解】①油脂不是高分子化合物，单糖不可以水解，故①错误；
②油脂、乙酸乙酯都是酯类，但酯基的数目不同，不是同系物，故②正确；
③石油的分馏是物理变化，煤的气化、液化、干馏等过程为化学变化，故③错误；
④蛋白质的变性不是可逆过程；盐析是可逆过程，盐析后的蛋白质加水后可以再溶解，故④错误；
⑤塑料只有人工合成的，不是天然高分子材料；橡胶和纤维既有天然的，也有人工合成的，故⑤错误；
综上所述，正确的有②，B项正确；
