1.（2018年1月·广东学考）5月20日是“中国学生营养日”，小明的午餐是馒头、花生油炒青菜、菜椒炒牛肉和鲜橙汁。下列关于上述食物的主要成分说法不正确的是（ ）
A.馒头的主要成分是淀粉
B.牛肉富含蛋白质
C.花生油的主要成分是氨基酸
D.鲜橙汁富含维生素
解析：花生油的主要成分是油脂。
答案：C
2.下列不具备食品防腐作用的物质是（ ）
A.醋 B.糖
C.食盐 D.双氧水
解析：双氧水具有氧化性，不能用于食品防腐。
答案：D
3.（2018·广东学考模拟）下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）
A.醋可同时用作防腐剂和调味剂
B.亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量
C.我国应禁止使用味精
D.苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
解析：味精是一种调味剂，可以适量的使用。
答案：C
4.（2012年6月·广东学考）下列物质属于食品添加剂的是（ ）
A.NaOH B.工业NaCl
C.甲醛水溶液 D.胡萝卜素
解析：食品添加
剂应该选用对人体无害的
物质。
答案：D
