1．发展“绿色食品”是提高人类生存质量的重要措施，绿色食品指( )
A．安全无公害的营养食品
B．植物类营养食品
C．含叶绿素的营养食品
D．绿颜色的营养食品
A [A.绿色食品是安全无公害的营养食品，在原料生产和加工过程都没有污染的食品，故A正确；B.绿色食品不一定是植物类营养食品，故B错误；C.绿色植物的绿色部位有叶绿素，绿色食品不一定是绿色植物产品，所以不一定含有叶绿素，故C错误；D.绿色食品并不是绿颜色的食品或者营养高的食品，而是安全、无公害、无毒、有利于人体健康的营养食品，故D错误。]
2．关于着色剂的说法不正确的是( )
A．着色剂主要是为了增强食品的美观
B．着色剂根据来源和性质划分为天然色素和人工食用色素
C．人工色素成本低廉、着色力强、不易分解
D．着色剂大多是有机物，毒性较强，不能使用
D [着色剂在一定限量内使用是安全的。]
3．下列调味剂中对应关系错误的是( )
A．咸味剂——食盐、亚硝酸钠
B．酸味剂——食醋、苹果酸
C．鲜味剂——味精、酱油
D．辣味剂——辣椒粉
A [亚硝酸钠对人体有害，不能用作咸味剂。]
4．赛车手所带的罐头等食品大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾。苯甲酸钠和山梨酸钾分别由苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸(CH3CH===CHCH=== CHCOOH)制备。下列有关苯甲酸和山梨酸性质的描述，正确的是( )
①都溶于乙醇
②都能与金属钠和氢氧化钠发生反应
③都能发生加聚反应
④都能发生酯化反应
A．①②③ B．②③④
C．①②④ D．①③④
