l关于酵母菌的叙述，正确的是
A．酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧 B．酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用 D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
2食醋生产具有协同作用的菌种是 ①曲霉 ②细菌 ③酵母菌 ④醋酸菌
A．②③④ B．①②④ C．①③④ D．①②③
3下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是
A．含糖量高的培养基 B．温度20℃左右 C．pH=2．5 D．pH=6
4．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
