1．2010年的地沟油事件让人触目惊心，虽然地沟油中主要成分为油脂，但是其中含有有毒物质，所以严重危害人体健康。关于油脂下列说法不正确的是( )
A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
解析：选D。从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，A、C正确。油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，B正确。有些油脂的结构中烃基是不饱和的，含有双键，可以使溴水褪色，例如油酸甘油酯可与Br2加成，可使Br2的四氯化碳溶液褪色，D错。
2．下列“油”中属于酯类的是( )
①豆油 ②酱油 ③牛油 ④甘油
⑤重油 ⑥硝化甘油
A．①③⑥ B．②④⑤
C．①③④ D．③⑤⑥
