1．以下实验或操作不能达到目的的是(双选)( )
A．用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳
B．用氢氧化铜粉末检验葡萄糖
C．油脂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离
D．用激光笔检验淀粉溶液的丁达尔效应
解析：选BC。 苯与溴水分层且苯在上层，乙醇与溴水互溶，四氯化碳与溴水分层且四氯化碳在下层，可以鉴别，A可以达到目的；检验葡萄糖，应用新制的氢氧化铜悬浊液，加热检验，而不是用氢氧化铜粉末，B错；油脂皂化后应用盐析的方法，使高级脂肪酸钠和甘油分离，故C项错误；淀粉溶液是胶体，可用丁达尔效应检验，故D能达到目的。
2．山梨酸(CH3CHCHCHCHCOOH)和苯甲酸(C6H5COOH)都是常用的食品防腐剂，下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是( )
A．金属钠 B．氢氧化钠
C．溴水 D．乙醇
解析：选C。山梨酸(CH3CHCHCHCHCOOH)和苯甲酸(C6H5COOH)都是有机酸，它们共同具有的官能团是羧基(COOH)，所以由羧基所引起的反应两者都能够进行，能够与羧基反应的物质与两者都能够反应。两者不同的基团将引起两者不同的反应，山梨酸分子中存在碳碳双键，能够和溴水发生加成反应，苯甲酸中的苯基不具有典型双键所具有的加成反应性能，不能与溴水反应。
