1.糖类、油脂、蛋白质是食物中的基本营养物质，下列说法正确的是（ ）
A. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
B. 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C. 误食重金属盐中毒可大量服用鲜牛奶解毒并及时就医
D. 摄入纤维素对人体健康无意义
【答案】C
【解析】
【详解】A项、糖类中的单糖、二糖和油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；
B项、糖类中的单糖不能水解，如葡萄糖，故B错误；
C项、重金属盐可以使蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用，故C正确；
D项、人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故D错误。
故选C。
【点睛】本题考查基本营养物质，注意掌握糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质，明确高分子化合物的特点、不能水解的物质是解题的关键。
2.下列醇类物质中，能被氧化成醛的是（ ）
A
CH3CH2CH2OH
B. 
C. 
D. 
【答案】A
【解析】
【分析】
含—CH2OH结构的醇类可氧化成醛；
【详解】A.被氧化为丙醛；B、C被氧化为酮；D不能被氧化，答案为A。
3.由2—溴丙烷（CH3CHBrCH3）制备少量的1，2 — 丙二醇（HOCH2CHOHCH3）时需经过下列哪几步反应 （ ）
A. 加成、消去、取代 B. 消去、加成、取代
C. 取代、消去、加成 D. 消去、加成、消去
【答案】B
【解析】
【详解】2-溴丙烷发生消去反应，生成丙烯，再与溴水发生加成反应，生成1，2-二溴丙烷，再发生卤代烃的水解反应生成1，2-丙二醇，答案为B；
4.化学用语是学习化学的重要工具，下列用来表示物质变化的化学用语中，正确的是
A. 用惰性电极电解饱和食盐水时，阳极的电极反应为：2Cl－－2e－=Cl2↑
B. 酸性的氢氧燃料电池的正极电极反应为：O2＋4e－+2H2O =4OH-
C. 由Mg、Al、氢氧化钠溶液构成的原电池，其负极电极反应为：Mg－2e－= Mg2+
D. 钢铁发生吸氧腐蚀时，铁作负极被氧化：Fe－3e－=Fe3＋
【答案】A
