1.下列关于有机物的说法正确的是（ ）
A. 地沟油与矿物油均属于酯类物质
B. 疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
C. 直馏汽油、裂化汽油、植物油均能使溴的四氯化碳溶液褪色
D. 在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快
【答案】B
【解析】
本题考查有机物的性质。
详解：矿物油的主要成分属于烃类，A错误；疫苗是用病原微生物(细菌、病毒)及其代谢产物(如类毒素)，疫苗多不稳定，受光、热作用，可使蛋白质变性，不仅失去应有的免疫原性，甚至会形成有害物质而产生不良反应，因此疫苗必须冷藏运输和保存，B正确；直馏汽油没有不饱和烃，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，C错误；酶是一类具有催化作用的蛋白质，酶的催化作用具有的特点是：条件温和、不需加热，具有高度的专一性、高效催化作用，温度越高酶会发生变性，催化活性降低，淀粉水解速率减慢，D错误。
故选B。
点睛：疫苗储存和运输不是越冷越好，比如许多疫苗都含有非特异性的佐剂，最常用的佐剂是氢氧化铝，能够将疫苗中的成分均匀的吸附在分子表面，具有佐剂作用，疫苗的冻融会破坏氢氧化铝的物理性质，影响免疫效果，增加发生不良反应的机率；有的疫苗冷冻后肽链断裂，影响疫苗效果；有的疫苗冷冻后疫苗中类毒素解离成为毒素，也增加疫苗接种反应。因此，在储存和运输过程中，都要求疫苗保存在一定温度条件下。
2.下列关于糖类的说法正确的是（ ）
A. 所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
B. 葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同
C. 摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
D. 用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质
【答案】B
【解析】
【详解】A. 糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，A项错误；
B
葡萄糖和果糖结构不同，性质不同，但分子式相同，B项正确；
C. 人体内无纤维素酶，不能使纤维素发生水解生成葡萄糖，C项错误；
D. 用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别含苯环的部分蛋白质，D项错误；
答案选B。
3.化合物
是一种除草剂,它含有的官能团为( )
A. 2种 B. 3种 C. 4种 D. 5种
【答案】C
