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高中生物编辑
【新人教版】2020-2021学年高中生物选修1专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作课时分层作业（含解析）
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1083 K
    上传用户zwq123zwq
  • 更新时间2021/1/21 17:17:16
    下载统计今日0 总计2
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资源简介

题组一　果酒的制作

1．葡萄酒呈现红色的原因是(　　)

A．在发酵过程中产生了红色的物质

B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的

C　[发酵过程中，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，使葡萄酒呈现红色。]

2．下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是(　　)

A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B．使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

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