本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。满分100分，考试时间90分钟。
第Ⅰ卷(选择题 共50分)
一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分，在每小题给出的4个选项中，只有1项是符合题目要求的)
1．下列叙述正确的是( D )
A．果胶酶是一种能够分解果胶的酶
B．目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶
C．高果糖浆是指果糖含量为30%的糖浆
D．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化
[解析] 果胶酶是分解果胶的一类酶，A错误；目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，B错；高果糖浆是指果糖含量为42%的糖浆，C错；因为酶分子较小，易从包埋材料中漏出，因此固定化酶常采用化学结合法和物理吸附法固定化，D对。
2．下列关于酶和细胞的固定化研究及应用的叙述，正确的是( D )
A．用海藻酸钠固定酵母细胞的方法属于物理吸附法
