一、单选题（共25小题，每小题2分，共50分）
1．某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵，如果改成果醋发酵，不需要改变的条件是( )
A．提高温度 B．充气口打开
C．更换培养液中的营养成分 D．发酵时间
2．有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝。下列有关说法错误的是（）
A．所长白毛主要为毛霉菌丝
B．长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤
C．为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用
D．腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质
3．图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置，在其他条件相同且适宜的情況下，测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示，下列关于传统发酵技术的叙述不正确的是（）
