一、选择题(每小题只有一个选项符合题意)
1．糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是( C )
A．氢 B．碳
C．氮 D．氧
解析：淀粉属于糖类，仅含C、H、O三种元素。
2．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，也能发生水解反应的是( D )
A．乙酸乙酯 B．蔗糖
C．葡萄糖 D．麦芽糖
解析：乙酸乙酯和蔗糖分子中无醛基，不能发生银镜反应，但都能发生水解反应；葡萄糖是单糖，不发生水解反应，分子中含醛基，能发生银镜反应；麦芽糖是双糖，能发生水解反应，且分子中含有醛基，能发生银镜反应。
