1.酶的催化功能受许多因素影响
(1)影响酶作用的因素主要有:pH、温度和某些化合物等。
(2)在最适的pH和温度条件下,酶的活性最高。
①酶通常在一定pH范围内起作用,而且在某一pH下作用最强。最适的pH范围取决于不同酶的特性。
②酶促反应都有一个最适温度,在此温度以上或以下,酶活性均会下降。
(3)温度对酶促反应的影响有两个方面:其一,温度升高,反应物分子具有的能量增加,反应速度加快;其二,酶分子会随温度的升高而发生热变性,温度升得越高,酶变性的速率越快,升到一定温度,酶将完全失去活性,这两个作用叠加在一起,使得酶所催化的反应表现出最适温度。
(4)影响酶活性的其他因素:底物浓度、有机溶剂、重金属离子、酶的浓度、酶的激活剂和抑制剂等。
2.探究pH对过氧化氢酶的影响
(1)实验原理
①2H2O22H2O+O2。
②pH影响过氧化氢酶的活性,从而影响氧气的生成量。
(2)实验步骤