1.3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 1．膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是 （ a ） a．当人体摄入亚硝酸盐的总量达到0.3~0.5 g时，会引起死亡 b．在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过30 mg/kg c．酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kg d．婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg 2．在制作泡菜时，大蒜、生姜及其他香辛料要放在（ b ） a．坛底 b．坛中间 c．坛表面 d．与泡菜混合均匀，分布在整个坛内 3．下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中，正确的是 （ c ） a．重氮化→酸化→显色→比色 b．重氮化→酸化→比色→显色 c．酸化→重氮化→显色→比色 d．酸化→重氮化→比色→显色 4．将接种有乳酸菌的牛奶100 ml各4份分别装
