一、蛋白质工程的概念
1．基础
蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系。
2．操作方法：改造或合成基因。
3．结果：改造现有的蛋白质或制造一种新的蛋白质。
4．目的：获得满足人类生产和生活的需求的蛋白质。
5．与基因工程的关系：在基因工程的基础上，延伸出来的第二代基因工程。
二、蛋白质工程崛起的缘由
1．基因工程的实质和不足
(1)实质：将一种生物的基因转移到另一种生物体内，后者可以产生它本不能产生的蛋白质，进而表现出新的性状。
(2)基因工程存在的不足：原则上只能生
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