植物芳香油的提取
知识•巧学
一、植物芳香油的来源
植物芳香油的来源非常广泛，天然香料的主要来源是动物和植物。植物芳香油可以从50科的植物中提取。工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰精油，樟树树干可用于提取樟油。植物芳香油具有很强的挥发性，组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
知识拓展 萜类化合物的概念及其结构特点
（1）概念：若干个异戊二烯单位主要以头尾相连接而成的化合物叫萜类化合物。
（2）结构特点：分子中的碳原子数都是5的整数倍；可以折成若干个异戊二烯单位，且头尾相接。
二、植物芳香油的提取方法
1.水蒸气蒸馏法
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油
层和水层。根据蒸馏过程中原料放置的位置,又可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
