1.(2020年浙江台州高三一模)下列说法正确的是( )。
A.检验淀粉水解情况的加液顺序:淀粉溶液→稀硫酸→NaOH溶液→碘水→银氨溶液
B.CH2(NH2)CH2CH2COOH不是α-氨基酸,但可以与甘氨酸反应生成多肽
C.皂化反应后期向反应液中加入饱和食盐水下层析出高级脂肪酸盐
D.将10%的葡萄糖溶液加到新制氢氧化铜悬浊液中,出现砖红色沉淀
1.B 解析 检验淀粉水解情况的加液顺序应为淀粉溶液→稀硫酸→碘水→NaOH溶液→银氨溶液,若利用碘检验淀粉的存在应在酸性条件下,碱性条件下碘与氢氧化钠反应生成碘化钠、次碘酸钠和水,无法检验是否有淀粉剩余,A项错误;CH2(NH2)CH2COOH不是α-氨基酸,但其含有羧基和氨基,可以与甘氨酸反应形成肽键,B项正确;皂化实验后期加入食盐细粒使高级脂肪酸盐析出,由于其密度小于水,浮在混合液上面,C项错误; 葡萄糖与氢氧化铜的反应在碱性条件下进行并加热,才会出现砖红色沉淀,D项错误。
