学习目标
1．认识蛋白质的组成和性质特点。
2．认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。
3．知道氨基酸和蛋白质的关系。
4．了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
核心素养
1．科学探究与创新意识：通过实验探究蛋白质的性质，并得出蛋白质检验的简单实验方案。
2．宏观辨识与微观探析：从官能团的角度认识氨基酸、蛋白质的结构和性质，形成“结构决定性质的观念”。
3．科学态度与社会责任：通过了解人工合成多肽、蛋白质等在生命科学发展中所起的重要作用，认识化学在生产、生活中的重大贡献。
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