1．肥皂的主要成分是( )
A．硬脂酸 B．油酸
C．高级脂肪酸钠盐 D．硬脂酸甘油酯
解析：选C。肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐。
2．肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸处理，得到的沉淀是( )
A．氯化钠 B．高级脂肪酸钠
C．高级脂肪酸 D．苯甲酸
解析：选C。肥皂加入盐酸后生成高级脂肪酸，高级脂肪酸难溶于水。
3．咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用( )
A．品红溶液 B．石蕊溶液
C．氯水 D．KI淀粉溶液
解析：选B。此题考查对肥皂性质的掌握和对酸碱指示剂的认识，错误在于不会把已有知识和题目中提供的新情景联系起来。已有知识为肥皂溶液显碱性，咖喱汁遇肥皂溶液变为红色，经水漂洗后溶液显中性，又变为黄色。这说明咖喱汁遇碱性溶液显红色，遇中性溶液显黄色，这类似于酸碱指示剂遇酸碱溶液后的颜色变化。故咖喱汁与石蕊溶液可能有相似的化学作用。
4．下列反应属于皂化反应的是( )
