一、选择题
1．化学反应常伴随着颜色变化，下列反应与颜色不相符的是( )
A．淀粉溶液遇单质碘——蓝色
B．蛋白质遇浓HNO3——黄色
C．白纸上溅上浓H2SO4——黑色
D．Na在Cl2中燃烧时的火焰——苍白色
【解析】 Na在Cl2中燃烧，产生黄色火焰且冒白烟。
【答案】 D
2．下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯
D．油脂都不能使溴水褪色
E．冷水洗涤油脂效果差
【解析】 油脂是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯类物质，故A、C两项正确；油脂是混合物，无固定的熔、沸点，故B项正确；油酸甘油酯的烃基中含有双键，能与Br2发生加成反应，因此D项符合题意；E项正确，油脂不溶于水。
【答案】 D
3．区别植物油和矿物油的正确方法是( )
A．看色、态，是否澄清、透明 B．加NaOH溶液，煮沸
