第2课时 油脂、蛋白质
三维目标
|
知识与技能
|
1．了解油脂和蛋白质的组成和结构
2．探究油脂和蛋白质的典型的化学性质，了解油脂和蛋白质的共同性质与特征反应
|
|
过程与方法
|
通过对化学物质及其变化进行探究，进一步理解科学探究的意义；学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力
|
|
情感、态度与
价值观
|
密切联系化学与生活，加深认识蛋白质对于人类日常生活、身体健康的重要性，激发学生学习化学的兴趣
|
思维激活
处于生长发育期的儿童及青少年合成代谢旺盛，骨骼的发育、肌肉的增强以及体育锻炼等，都需要消耗大量的蛋白质，但由于肠胃系统发育尚未完全，不易吸收日常饮食中的蛋白质，许多少年儿童又有偏食情况，更容易缺乏蛋白质。事实上，少年儿童对蛋白质的平均需求量应高于成人10 g左右。为满足青少年身体发育的需要，除正常饮食外，每日还需额外补充蛋白质20～30 g。
你知道蛋白质有什么性质吗？
自学导引
